深刻化しやすい
ご高齢の低栄養問題とは

粗食志向

粗食の方が体に良いというイメージから肉などのたんぱく質や油脂類を避けるようになってしまうため、十分な栄養が取れにくくなってしまいます。

活動量の低下

活動量が低下しお腹が減りにくいため食事量が低下してしまいます。

消化機能の低下

加齢により消火液の分泌量が低下し、消化吸収が悪くなることにより便秘、腹部膨満感や食欲不振などが起こってしまいます。

味覚の低下

味覚に対する反応が鈍くなってしまうため、味付けが濃くなり味に飽きてしまいます。

塩味＞苦味＞甘味＞酸味の順で反応が鈍くなってきます。

咀嚼力や嚥下力の低下

噛む力や飲み込む力が衰えることにより、歯ごたえのある肉や繊維質の多い野菜を避けるようになってしまいます。

お口のトラブル

むし歯や入れ歯の不具合、歯の欠損などがあると軟らかい食品を好むようになり食べられる食品が限られてきてしまいます。

低栄養の症状

• 気力がなくなる
• 脱水症状が起こる
• 骨量が減少することにより骨折のリスクが上がる
• 筋力や体力の減少
• 認知機能の低下
• 生活自立度の低下
• 傷や褥瘡が治りにくくなる
• 足やお腹がむくむ等

脱水症状は本人が気づかないこともあるので注意してください！

肉・魚・卵・乳製品・大豆など、たんぱく質を多く含む食品を意識して食べる

たんぱく質は人の組織を作ったり、抗体として抵抗力をつけるなど生きていくうえで必要不可欠な栄養素の1つです。

体のたんぱく質は絶えず合成と分解を繰り返しているので、食事からたんぱく質を補給する必要がありますが、高齢者の場合効率的にたんぱく質を吸収することができないため、若い人より多くのたんぱく質が必要となります。

主食・主菜・副菜を1日3食バランスよく食べる

やはり1日3食バランスよく食べることは低栄養を防ぐだけでなく、健康を維持するためにも重要です。

主食・主菜・副菜そろえて食べることを心がけましょう。

食べきれない時はおかずを先に食べ、ご飯を残す

ご飯を先に食べおかずを残してしまうと、たんぱく質や脂質、ビタミン類が不足してしまいます。

そのため、おかずを優先して食べることでより豊富な栄養を摂ることができます。

1度に多くの量を食べられない時は3食+10時と15時のおやつを食べるようにする

高齢の方は食欲が減るなどして1回の食事で多くの量を食べることができないこともあります。

そのような時はバナナやゼリーなどの間食を積極的に取り入れ、1日に必要なエネルギーを確保することも大事です。

口腔ケアをきちんと行い、噛む力を維持する

口腔ケアは、口の中をきれいにすることにより、口の中の細菌を減少させて虫歯や歯周病の予防、義歯などによる悪影響の改善、誤嚥性肺炎の予防など様々な口の中の障害を改善するために行われています。

口の中の衛生状態が悪いと歯が抜けるなどの理由により食事に支障が出てきてしまうので口腔ケアは重要と言えるでしょう。

食べる力をチェック

次のような症状が見られたら歯科医院に相談しましょう！

• 食べるスピードが遅くなった
• 口の中に食べ物を溜める時間が長くなった
• 口から食べ物がこぼれる
• 知らない間によだれが垂れている
• よくむせる
• 咳をする力が弱い
• 痰が絡みやすい
• 声がかすれる
• うがいが上手にできない